Vizbox S - Starter csomag (6db üveggel)

Vízajánló kisokos

A víz ízét, karakterét és textúráját több tényező is befolyásolja.

TDS: Total dissolved solids / Összes ásványianyag tartalom  - főleg ez adja a víz karakterét és íz világát.

pH: a víz savas, semleges, vagy lúgos pH értékű lehet, ami szintén befolyásolja a víz ízét, karakterét és textúráját.

Hőmérséklet: a víz ideális kóstolói hőmérséklete 14-16 C, a szénsavas vizeket kissé alacsonyabb hőmérsékletre érdemes temperálni, a melegebb már kevésbé frissítő, a hideg víz pedig elnyomhatja annak karakterét és ízhatását.

Milyen célból válasszuk ki különböző vizeket?

Hidratálás / Szomjoltás: alacsony, vagy közepes ásványianyag tartalmú vizek (TDS: 0-800 mg/l)

Víz - Étel harmónia: 

könnyű ételek, előételek, levesek, kevésbé intenzív ízű fogások - alacsony és közepes ásványianyag tartalmú szénsavmentes, esetleg szénsavas vizek 

nehezebb, zsírosabb, intenzívebb ízű ételek - közepes és magas ásványianyag tartalmú szénsavas vizek

A különböző vizekben és ételekben megtalálható vezető ízek (édes-sós-savanyú-keserű)  kontrasztba állításával is meglepően jó párosításokat és ízharmóniákat lehet összeállítani

Borok: minél neutrálisabb, semlegesebb és lágyabb egy víz, annál jobban kiemelheti a borok íz jegyeit és karakterét. Könnyű fehér és rozé boroknál alacsonyabb ásványi anyag tartalmú szénsavas vizek lehetnek az ideális kísérők, vörösboroknál akár közepes ásványianyag tartalmú, pezsgőknél pedig szénsavmentes lágyabb vizek nyújthatnak megfelelő harmóniát. 

Gyógyvizek: bizonyítottan gyógyhatású vizek, magas / nagyon magas ásványianyag tartalmuk miatt külön kategóriát képviselnek, egyes esetekben azonban meglepően jó gasztronómiai párosításokat is kialakíthatunk velük.